扬州大学首创预制菜膳食工程师专业，破解行业人才困局助力产业升级

扬州大学开设'预制菜膳食工程师'微专业，针对预制菜行业人才缺口问题，整合烹饪与食品科学资源培养复合型人才。当前我国预制菜市场规模超5000亿元，但专业研发人员缺口达数十万。该专业课程覆盖食品工艺、营养学、传统菜系精髓，旨在解决企业产品研发中风味与工艺失衡的痛点，推动产业标准化、品牌化发展，为行业高质量发展提供人才支撑。