上海黄金交易所作为国内最权威的现货黄金交易市场，交易所实行标准化交易，交易黄金必须符合交易所规定的标准。
交易的品种为标准牌号Au99·99、Au99·95、Au99·9和Au99·5，标准重量为50克、100克、1千克、3千克、12·5千克的金条、金锭和法定金币。
黄金交易的报价单位为人民币元／克，金锭的最小交易单位为千克，金锭的最小提货量为6千克。
交易所的交易时间为每周一至周五开市（国家法定节假日除外），上午 09:00——11:30，下午 13:30——15:30，夜晚 21:00—— 次日凌晨 2:30。
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