巴西甜蛋白技术突破或重塑千亿代糖市场格局

水滴农厂在FBIF论坛介绍了其研发的巴西甜蛋白技术突破，该天然高甜度蛋白具备高甜价比、阻苦效应、热稳定性等优势，可与多种代糖协同降低成本并改善口感。巴西甜蛋白已获FDA认证，但尚未通过国内审批，主要在国际推广。其应用场景涵盖饮料、烘焙、巧克力等，可替代人工甜味剂并解决健康痛点，可能重塑千亿代糖市场竞争格局。