茶味乳品创新遇技术瓶颈，乳企如何破局？

近年来乳制品市场增长乏力，乳企通过茶味乳品创新寻求差异化竞争。茶味乳品结合茶与乳的多样化口感，虽在新茶饮领域流行，但实际生产中面临茶叶成分（如茶多酚、咖啡碱）与乳品加工储存的兼容性问题，导致风味劣变、沉淀分层等不稳定因素。此外，不同茶叶品种与奶源的适配性差异显著，部分茶叶的苦涩感难以调和，产品风味平衡困难，这些技术瓶颈制约了茶味乳品的长远发展。