预制菜定义“罗贾之争”发酵！餐饮大佬激辩中央厨房必要性，食品加工行业标准化趋势引关注

近期，预制菜定义引发罗永浩与西贝等餐饮品牌的激烈争议，罗永浩公开质疑西贝“无预制菜”说法，认为其使用的中央厨房配送半成品属于预制菜，而西贝等品牌则依据国家规定强调未完全熟制的预加工食材不算预制菜。行业内对中央厨房和标准化存在分歧：部分餐饮大佬支持中央厨房保障食品安全与标准化（如嘉和一品），认为是连锁经营必要条件；也有品牌（如乡村基）关闭中央厨房坚持现制以保口味。此外，国家规范与消费者认知存在差异，消费者更关注食品是否安全、健康、美味，行业呼吁通过明确标准和信息公开化解争议。