月饼市场刮起“健康+文化”风 泉州创新引领食品加工消费新引擎

临近中秋，泉州月饼市场呈现多重创新趋势：口味上，咸口月饼（如鲜肉、小龙虾味）成为新宠，药膳、养生月饼（添加阿胶、茯苓等）及奶茶、咖啡等新式口味受年轻人欢迎；健康化需求升级，低糖低卡月饼销售额增速达25%，奇亚籽等健康食材被引入馅料；文化赋能显著，世遗、非遗元素（开元寺、簪花围等）印上饼皮和包装，国潮、萌趣设计吸引年轻消费者及游客；包装向环保简约、实用化转型（可再利用为收纳盒等），且月饼逐渐从节日食品向日常零食（下午茶、甜点）转型，2025年市场规模预计突破332.8亿元。中研普华数据显示，18-35岁群体偏好创新和国潮包装，健康月饼占比将持续提升。